蒜苔適量
蔥適量
蒜適量
泡椒適量
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
老抽適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
清炒蒜苔的做法步驟
1
蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝幹水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
2
開火，鍋內加入適量的水燒開，加入壹勺鹽及幾滴食用油。
3
將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。
4
另起壹鍋，開火，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5
有香味後，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
6
2分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。
7
最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。