做法:1。將牛肉切成小方塊，放入沸水中煮，去除牛肉中殘留的血液。土豆和胡蘿蔔切段，大蒜切段(壹端)，姜切片，蔥切段。
2.鍋內油熱至8樓時，放入蒜瓣、姜片，待熟牛肉出香後倒入，翻炒，放入料酒，待酒味揮發後倒入土豆、胡蘿蔔，翻炒後放入咖喱粉、鹽，翻炒至原料剛剛淹沒，煮沸後轉中火，燉至湯汁變濃無蓋，加入味精，攪拌均勻，勾芡。
3.將煮好的米飯放入飯碗中，用力壓平表面，然後倒扣在盤子上，倒入剛煮好的咖喱牛肉。
小貼士:牛肉可以用雞肉代替，但是雞肉可以直接煮。如果是純咖喱雞，需要用油鍋加鹽炒，炒的時候可以加少量的水。這個時候食材不適合生土豆和胡蘿蔔。
當湯變稠的時候，壹定要慢慢的輕輕的翻動食材，因為此時的土豆已經相當“脆弱”了，稍微用力壹點，土豆就會散架。