調料:鹽9g，蒜5瓣，料酒1/2湯匙，香蔥2根，蒸魚鼓油1湯匙，黑胡椒2g，蝦油2湯匙；
練習:
1.準備材料:刀額新對蝦、粉絲、大蒜、香蔥。
2.刀額新對蝦剝殼去掉蝦線，從中間完全切開，然後把尾巴穿過切開的地方，這樣就變成了壹個漂亮的蝦球，尾巴朝上，放在盤子裏更好看。
3.將加工好的刀額新對蝦用鹽和黑胡椒均勻腌制10分鐘以上(蝦與鹽的比例為100: 2)。
4.大蒜和蔥分別切成粉，粉絲用溫水泡軟。
5.將泡好的粉絲瀝幹攤在盤子上，撒上1g鹽(如果太長可以縮短)。
6.鍋裏燒熱油，放入蒜末炒香。
7.把蝦仁放在粉絲上，然後倒入蒜末，最後倒入少許料酒。鍋中水燒開，蒸3分鐘左右，關火後再燉2分鐘左右。取出後倒入少許蒸魚和醬油，撒上蔥花。