“六七”驢蹄面是陜西美食中的特色美食，陜西美食“六七”驢蹄面代表了陜西人的豪爽、大氣、率真。臊子獨家秘方，酸酸爽口的陳醋，誘人的辣椒，勁道十足的驢蹄面。
那麽陜菜「劉七」驢蹄面的做法是怎樣的呢？先把面粉、水、鹽做成硬面團，小火煨壹會兒；然後揉成棍狀，放在案板上，立起燒開的鍋，迅速將細面切成湯汁，在碗裏滾個三五下，塗上特制的磨好的辣椒粉、蔥花、姜末等。劉琦家做的，澆上熱油；最後，鹽、醋、素菜、葷菜、西紅柿炒雞蛋等不同的烹飪菜肴混合在壹起。它們又濃又辣，味道撲鼻，面條晶瑩如玉。各種菜品五色點綴，色、香、味、形俱佳，會讓妳回味悠長。再次來陜西吃美食首先想到的就是陜西美食“劉七驢蹄面”。