鮮嫩的魷魚須裹上濃濃的甜面醬，入口鹹香十足。
食材準備
1包冷凍魷魚須，8克姜絲，5克蔥段，1克鹽
2克白糖，2克孜然粉，5毫升生抽
8毫升料酒，20克甜面醬，食用油
烹飪步驟
1 將冷凍魷魚須解凍。
2 鍋中註水燒開，放入魷魚須，汆水約3分鐘後撈出，瀝幹水分，放入碗中。
3 鍋中註油燒熱，放入姜絲、部分蔥段，爆香。
4 放入汆過水的魷魚須，翻炒片刻。
5 加入料酒，炒勻。
6 加入白糖、孜然粉，炒勻、炒散。
7 放入生抽、甜面醬，炒至食材上色。
8 加入鹽，炒入味，放入剩余蔥段，翻炒均勻。
9 將炒好的魷魚須裝入盤中即可。
美食常識
魷魚是含有大量牛磺酸的壹種低熱量食品物，可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
制作指導
可事先將魷魚放入加了白醋的清水中浸泡壹會兒，這樣能去除其表面黑膜。