植物油是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸？請舉例說明。

所謂飽和脂肪酸，是指由壹條長的飽和烴鏈和壹個末端羧基構成的脂肪酸。大多數天然飽和脂肪酸為偶數碳原子，少於10個碳原子的飽和脂肪酸在室溫下呈液態，較長鏈的脂肪酸則呈固態。不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。

所有的動物油都是飽和脂肪酸。諸如豬油、羊油、獾油、黃油、幹酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等。

除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸）就是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。

植物油既有飽和脂肪酸，也有不飽和脂肪酸。

含多不飽和脂肪酸的植物油：紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油等。

含飽和脂肪酸的植物油：椰油、棕櫚油和棕櫚仁油等。