城陽湖大閘蟹概念:
陽澄湖大閘蟹，河蟹的壹種，學名中華絨螯蟹。雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但由於水域和養殖方式不同，外觀、味道甚至價格都不壹樣。陽澄湖大閘蟹是公認的最知名的大閘蟹品種，不僅個頭大、肥美、營養豐富，而且以其背綠、腹白、金爪黃毛的特點成為蟹中極品。這是中國政府保護的來源。
2.產地:
陽澄湖大閘蟹原產於江蘇省蘇州市陽澄湖蓮花島。陽澄湖的清水大閘蟹又大又肥。壹般三只螃蟹重500克，最大的也只有250多克，最大的能達到500克。它們黃毛綠背，白肚金爪，十肢矯健，蟹肉肥美營養。
3.特點:
陽澄湖蟹的形態和肉質在蟹科之間差異很大。外形有四個特點:壹是背綠，蟹殼青灰色，光滑有光澤；第二種是白肚皮，肚臍和甲殼晶體貼著泥，白而不黑。