2.香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。
3.幹紅辣椒洗凈，用清水浸泡。
4.蒜瓣去皮後用刀壓碎。
5.泡好的幹紅辣椒切成大段，生姜切片。
6.新鮮紅尖椒洗凈後切小段。
7.煮鍋裏倒入清水，倒入剁好的雞蛇肉塊，開小火煮開焯水。
8.煮10分鐘後撈出蛇肉，控水晾涼備用。
9.炒鍋裏倒入植物油，油量要比平時炒菜要的壹些，約是兩湯匙左右。放入姜片炒香。
10.倒入蛇肉塊，小火煸炒。
11.炒至蛇肉顏色金黃，邊緣微焦糊。
12.關火，蓋鍋蓋燜上10分鐘。
13.把蛇肉盛出，鍋裏留底油，放入尖椒段蔥段小火煸炒至蔥段微黃。
14.倒入蛇肉塊，幹紅椒段小火翻炒。
15.灑入精鹽，調入1/3湯匙醬油，炒勻。
16.灑入蒜瓣，稍微翻炒後關火，撒入香菜。