如果凍層溫度過低，會導致梭子蟹體內水分和營養物質大量流失，肉質變柴，鮮味下降，口感變差。因此，壹般不建議將梭子蟹冷凍保存。但如果三疣梭子蟹短時間內吃不完，建議蒸熟後放冰箱保存。
梭子蟹在壹些地方俗稱“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲殼中央有三個突起，故又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖光滑，爪長，殼面呈藍色；雌性臍帶圓形蓬松，殼面赭色或有斑點。
三疣梭子蟹肉質鮮美，營養價值和經濟價值高，適合海水暫養和育肥。頭部和胸甲呈紡錘形，寬度幾乎是長度的兩倍；頭和胸甲表面布滿細顆粒，有2條側脊和3個疣狀突起；前額有2顆鋒利的牙齒；前側緣有9顆尖齒，後齒長而多刺，向外突出。
鉗子粗壯，比頭部的胸甲長。長節呈棱形，雄長節細長，前緣有4個尖刺。