南瓜子含有豐富的維生素B1和維生素E，能鎮靜情緒，防止細胞老化，預防成人病，治療失眠，增強記憶力。
南瓜子含有豐富的維生素E，可以抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
南瓜子含有豐富的維生素和果膠，可以保護胃黏膜，避免硬物的刺激，有助於潰瘍的愈合，所以吃南瓜子可以養胃。南瓜子中含有壹種能刺激膽汁分泌的成分，能加強胃腸蠕動，促進食物消化。
含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜中含有豐富的鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。