黑木耳含鈣量高，草酸含量極低，是補鈣的最佳經濟菜。
2.老年人的蔬菜
黑木耳富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，熱量和脂肪含量低。經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防便秘的功效，非常適合老年人食用。
3.防癌抗癌
蘑菇的葉子裏有壹種粘液，對防癌有很好的效果。
擴展數據:
木耳是壹種味道鮮嫩的綠葉蔬菜，也叫錦葵。蔬菜的葉子又厚又軟，富有彈性，能給人帶來美味的享受。姬松茸的營養成分極其豐富，尤其是鈣、鐵等元素的含量非常高。黑木耳不僅味道誘人，而且營養豐富。
黑木耳含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量和脂肪都很低，非常適合減肥，既能補充營養，又能保持體貌。黑木耳含鈣量很高，是菠菜的2-3倍，草酸含量很低，是補鈣的首選經濟菜。
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