買只活雞，最好是老母雞，不要大到放鍋裏。
將雞肉洗凈，用冷水浸泡30分鐘。如果雞油太多，可以考慮去除皮脂。當然，雞的脖子和屁股是壹起切除的。
將半只雞(四至五人)放入砂鍋或鐵鍋中，大火煮開，小火煮4小時以上。不需要放什麽調料，多加水就行了，因為後面就不加水了。
在此期間，將麥粒浸泡在溫水中備用。
煮好後把雞拿出來，雞胸肉留給孩子吃。其他雞撕成長細絲，和雞架壹起放入鍋中。這時候註意攪拌，防止雞絲沈底粘鍋。
用溫水將面粉攪拌均勻，盡量保證沒有面團顆粒，但不必強求，然後倒入雞湯中勾芡即可。
湯變濃時，加鹽調味，隨時食用。
姜剁碎，很多，比較好吃，蔥切絲，放在碗裏，同時把雞蛋打勻，倒熱湯把雞蛋打碎，再倒幾滴醋，就可以上桌了。