材料
豬肉料酒鹽澱粉+面粉雞蛋蔥姜白菜木耳粉絲蓮藕十三香醬油八角花椒白糖油步驟
1
豬肉切成長長的粗條，用鹽、料酒、十三香和少許糖腌制。
步驟
2
雞蛋打散，加入澱粉和面粉，攪拌成面糊，根據稠度加水。
步驟
三
油鍋燒熱，將腌制好的豬肉糊好，放入油鍋炸熟撈出備用。
步驟
四
木耳泡發，蔥姜切片，蓮藕切段，白菜切段，白菜葉撕成較大塊備用。
步驟
五
炒鍋留底油，放入壹粒八角、蔥、姜、花椒炒香，加入熱水，加入適量生抽、少許糖、白菜、藕條、粉條、酥肉、木耳，大火煮開後小火煨10分鐘左右，再加入適量鹽，翻勻。
技巧
也可以根據自己的喜好添加食材，如豆腐、香菇、芹菜等。耐燉的先燉，不耐燉的最後燉。
豬肉可以選擇五花肉，如果想吃瘦壹點，可以用前臀尖。
熱水不要過食材，期間可以輕輕翻動，避免糊。