吃火鍋食材有哪些禁忌？

吃火鍋壹般是多種食物壹起吃，需要註意搭配。吃豆腐的話，不要加菠菜，防止結石；吃蘿蔔不要吃木耳，以免引起皮炎；肉壹定要煮，但是蔬菜不要煮太久。最好先煮蔬菜再煮肉，這樣可以有效利用食物中的營養，減輕腸胃負擔。需要註意的是，妳盡量不要喝火鍋湯，因為反復煮沸的火鍋湯會產生壹些有害物質。

學會識別火鍋店提供的壹些水做的菜。吃海帶，不能光看著新鮮好看。有些海帶是用亞硫酸氫鈉和堿性綠染色的，幾乎沒有什麽異味，很難鑒別。豆芽可以放在碗裏用開水燙壹下。如果聞起來像臭雞蛋，那肯定含有大量的硫磺制劑，不能食用。優質黑木耳黑色有光澤，背面呈灰色，手抓幹燥，重量輕，吸水膨脹性好。

另外，鮮蝦要形狀完整，青綠色，殼透明有光澤，有彈性，無異味。