市場上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統琯溪蜜柚（也有其他品種如沙田柚也是白色的），而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。
紅心蜜柚又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。系福建省農業科學院果樹研究所於1998年，在平和縣小溪鎮厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發現，果實汁胞呈紅色優良變異單株。
紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養成分，而且其所含的天然色素 對人體的保健作用更強。其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，而β胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作 用。另外，紅肉蜜柚還有助於保護視力。