方法壹:直接煮。
①將凍好的黃桃洗凈，不要刻意解凍。洗的過程中去掉剩下的皮和梗，如果有不好的就挑。
(2)水燒開後，將洗凈的黃桃焯壹下，撈出，過冷水。我用的是家裏凈水器的直飲水，也有可能給它們降溫。
(3)將涼水單獨倒入鍋中，加入適量的糖(完全沒問題)，不要太多的水，大火燒開，糖化後放入黃桃，蓋上鍋蓋，小火煮至酥沸後五分鐘，軟沸後十分鐘。
(4)煮好後放入容器中，放入冰箱冷藏壹夜即可食用。直接吃不好，熱了會酸。
方法二:蒸鍋蒸。
①方法同①。
(2)將洗好的黃桃放入罐瓶或大碗中，壹層黃桃壹層糖，不蓋罐蓋，放入蒸籠中。如果火10分鐘後糖還沒有完全融化，就加少量開水把糖沖幹凈，然後繼續蒸。脆的再蒸10分鐘，軟的再蒸20分鐘。