據中國和挪威的科研機構稱，經常吃三文魚可以降低心腦血管疾病的發病率。三文魚富含的omega-3高度不飽和脂肪酸能有效預防心腦血管疾病，對大腦健康有積極作用。
擴展數據的頭富含油脂和膠原蛋白，適合蒸、燜、滾湯、烘焙等。魚片肉質細膩，含油量低，可作為生魚片和炒飯、油泡等中式烹飪食材。魚尾可做湯料或湯底；魚腩是三文魚脂肪最多的部分，也是生魚片的最佳原料。也適用於炒、燉中餐。
值得註意的是，高溫會導致肌肉緊繃、無味，所以要註意熱加工:時間不要太長，少加茴香、辣椒、醬油等調味料，掩蓋原有的風味；燉的時候多加點湯，水壹定要？魚。
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