肉餡的制作過程:
1.將去脂的五花肉洗凈，放在案板上。用刀切成小塊，然後剁成肉末。
2.在肉餡上放鹽、花椒粉、五香粉、醬油和蔥姜末。
3.用刀將調料和肉末均勻切碎
4.準備好馬蹄鐵，用清水洗幹凈。
5.將馬蹄鐵去皮，用刀剁成粉末
6.將荸薺末和肉末放入碗中。
7.打入壹個雞蛋，加入1湯匙幹澱粉。
8.用筷子朝壹個方向打肉餡。
肉丸的加工和油炸；
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2.把彎曲的四角大拇指往手掌方向擠，肉醬就會從老虎嘴裏擠出來，形成肉丸。
3.將鍋中剩余的油加熱至八成熱。
4.加入準備好的肉丸，炸熟。
5.炸至肉丸表面呈金黃色。
6.控油取出肉丸。
肉丸的加工和油炸；
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2.把彎曲的四角大拇指往手掌方向擠，肉醬就會從老虎嘴裏擠出來，形成肉丸。
3.將鍋中剩余的油加熱至八成熱。
4.加入準備好的肉丸，炸熟。
5.炸至肉丸表面呈金黃色。
6.控油取出肉丸。