米酒含有多種維生素、葡萄糖和氨基酸，容易被人體吸收。可以幫助消化，增進食欲，止渴解暑，促進血液循環。制作方法也比較簡單，米酒可以自己制作。
準備適量的糯米，將糯米在水中浸泡三個小時左右，瀝幹水分清洗幹凈，然後放入鍋中蒸熟，取出後放入容器中放置壹段時間，直到糯米的溫度冷卻到30度左右，放入壇子中。
然後，將酒粉用涼開水攪拌，倒入壇中，用手反復攪拌，與糯米混合均勻，將糯米壓實，中間挖壹個洞，封壇，20度以上溫度發酵。如果溫度不夠，用棉大衣把罐子包起來。
料酒作為壹種調味品，在烹飪過程中經常使用。它的主要作用是去除食物的腥味，增加食物的香氣。可用於肉、魚、蝦、蟹等。在烹飪過程中，料酒不要放太多。如果料酒味道太重，會影響食物本身的味道。