據說在1450年，法國人發明了“意大利面(Pastilli di carne)”。其實類似於用刀把肉剁碎，烤得酥脆，這是“惠靈頓牛排”最早的做法。
惠靈頓可以理解為壹個“前綴”，每個包含這個前綴的人都有壹個* * *相似性——糕點。除了惠靈頓牛排，還可以有惠靈頓雞排、豬排、肉餅、三文魚等。
菲利普:
惠靈頓牛排是菲力牛排裹壹層酥皮，這是比較基本的配置。
菲力牛排是牛排最上面的部分。裏脊肉(Tenderloin)，腰部的嫩部，是牛的裏脊，頭大尾小，脂肪含量低。適合七分熟，吸口甜肉汁，肉質鮮嫩。菲力牛排包裹在牛的腹腔裏，所以肌肉不動，所以肌纖維不粗。是牛排中單價最高的。