工具/材料:玉米粉、普通面粉、鹽、堿面、水、冷水盆、漏勺、醬油、醋、蠔油、蒜水、花椒油、糖漿、黃瓜絲、香菜、辣椒油。
1.將3湯匙玉米粉和1湯匙普通面粉放入碗中，攪拌均勻，然後加入1g鹽和1g堿性面條。
2.用水將面粉攪拌均勻，使其變成粘稠的糊狀。
3.鍋裏放水，待鍋底水冒泡時，倒入剛做好的面條，開小火，慢慢不斷攪拌，防止糊鍋。
4、不停攪拌，最後變成這個吊勺狀態，就可以關火了。
5.準備壹個冷水盆，壹手握住漏勺柄，掛在冷水盆上，另壹手趁熱在漏勺裏放壹勺面糊。面糊會自己從漏勺孔鉆出來，順手把它們刮到冷水盆裏，就好了。
6、根據個人口味，準備醬油、醋、蠔油、蒜水、花椒油、漿水(漿水就是泡菜水)攪拌均勻，再用黃瓜絲、香菜、辣椒油點綴。