生產方法:
先將買來的兔肉清洗幹凈，剁成小塊，放入鹽水中浸泡半小時，將裏面的血泡出來，撈出，控制水分。這段時間芹菜洗凈切丁，青椒洗凈切丁，蔥洗凈切段，蒜去皮切片，蔥洗凈切丁，姜洗凈切絲備用。
鍋中倒入清水，將切好的兔肉放入鍋中，加入姜絲、八角、花椒、幹辣椒、香葉、料酒，大火煮10分鐘，然後轉小火1小時，再將兔肉撈出控幹水分。
將鍋放在火上，加水燒開，鍋中加入少許鹽，將四季豆倒入鍋中煮熟撈出，控水晾幹備用，將鍋清洗幹凈，按1:1的比例倒入食用油和糖，小火慢燉。當它變黃，微微冒泡時，糖色就熟了。迅速將兔肉倒入鍋中翻炒，然後加入洋蔥、大蒜片和糖。
大火收汁，加入雞精攪拌均勻出鍋，壹道美味的紅燒兔肉就完成了。