炒卷心菜:
1.準備材料:白菜1、大蒜3瓣、幹辣椒4個、花椒10、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許。
2.剝下卷心菜的老葉子。
3.提前把幹紅辣椒洗幹凈，泡在水裏。
4.把白菜的葉子壹片壹片剝下來，放在清水裏泡十分鐘，清水裏放壹點鹽，泡好後再用清水洗幹凈。
5.順著葉子的紋理用手將白菜撕成碎片。
6.辣椒瀝幹水分，切成小塊，去籽，大蒜切片，準備辣椒。
7.熱鍋熱油，放入花椒、蒜片、辣椒段翻炒出辣味。
8.炒好後轉大火，放入撕好的白菜翻炒至每片葉子都沾滿油汁。
9.加入鹽、白醋和少許糖翻炒至白菜碎。