蘇打粉也常用作中和劑，如巧克力蛋糕。巧克力是酸性的，大量使用會讓西點變酸。所以少量的小蘇打可以作為溶脹劑，也可以中和它的酸性。同時，小蘇打還可以加深巧克力的顏色，讓它看起來更深更亮。
還可用作羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑和農業浸種。在食品工業中，它是應用最廣泛的膨脹劑，用於生產餅幹、蛋糕、饅頭、面包等。它是軟飲料中二氧化碳的發生器，可與明礬結合形成堿性發酵粉，也可與純堿結合形成民用食用堿。
小蘇打的神奇功效:
1.買回來的新鮮水果用1%小蘇打水浸泡2-3分鐘，會比較容易保存。
2.用小蘇打水擦拭玻璃和陶器，可以有效去除汙漬。
3.向水壺中加入壹些小蘇打，煮沸以去除水垢。
4.花蕾含苞待放時，用1/10000的小蘇打水澆花，花朵會開得更鮮艷。