黃花菜別名:黃花菜，無愁少女，黃花菜花，補腦蔬菜。
禁忌人群:瘙癢、哮喘、痰多、胃腸疾病者忌食。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合孕婦、中老年人和過度勞累者。
黃花菜又稱黃花菜，是將開花前吐出的花蕾曬幹制成的。市場上只看到它的幹貨，光明鮮卻沒有上市。原因是新鮮的黃花菜不適合食用，必須經過加工幹燥後才能食用。
吃鮮黃花菜容易引起中毒。由於鮮黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但攝入後在胃腸道中吸收緩慢，然後氧化成秋水仙堿，具有劇毒，引起惡心、嘔吐、口渴、咽幹、腹瀉、頭暈等癥狀。
食用新鮮黃花菜時，壹定要用清水浸泡或用開水浸泡去除汁液，再炒透，才可以放心食用。或者可以將采摘的鮮品就地蒸熟，烤成幹品，煮熟後再做，是壹種無毒的菜肴。