主料
西米
100克
涼粉末
10克
水
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
椰汁
適量
步驟
1.鍋中裝入水燒開。
2.倒入西米，燒開5分鐘。
3.蓋上蓋子關火悶15分鐘。我煮的是大西米，這個步驟我重復了四次才完全煮熟。
4.煮好的西米用涼水洗幾次，把粘液洗去，口感Q彈的西米就做好了。
5.涼粉末倒入鍋中。
6.先加入少許水攪拌。
7.再把剩下的水全部倒入攪拌至無顆粒狀。
8.開小火煮涼粉。
9.煮的過程中要不停攪拌，這時看到涼粉開始出現絮狀，繼續攪拌。
10.涼粉煮至攪拌光滑就可以了，放涼備用。
11.已放涼凝固的涼粉切成小塊。
12.倒入西米中。
13.加入椰汁。
14.美味的椰汁西米涼粉就做好了。