雖然竹筍鮮嫩多汁，味道鮮美，但為了防止給身體造成不必要的負擔，每天的食用量不能超過200g g .因為雖然竹筍的味道鮮嫩，但實際上並不容易消化，對胃腸道的負擔很大，容易引起消化不良。
吃竹筍要小心。老人和小孩不宜多吃，每餐最好不超過半根。中醫認為，竹筍具有滋陰益血、化痰消食、利便的功效，但竹筍中大量的纖維素難以消化，同時竹筍中含有不溶性的草酸，容易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等慢性支氣管炎疾病。
竹筍中含有的草酸很容易與鈣結合形成草酸鈣，所以有尿路結石的人不宜多吃。因為竹筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收和利用，所以生長期的兒童和骨質疏松者要註意多吃竹筍。