2、取處理好的龍蝦，從中間劈開壹分為二，擺到盤子裏，小龍蝦頭部都向中間尾部轉盤擺放要均勻，這樣容易被蒸透。擺好盤準備大蒜。
3、把剝好的大蒜切片，在剁碎，盡量剁均勻，把切好的蒜蓉過壹下水，沖掉蒜的粘液，這樣最好的蒜蓉不會發黑。
4、起鍋燒油，放入準備好的蒜蓉，只放壹半即可，另壹半留著備用，小火炒蒜蓉炒制金黃放入剩下的蒜蓉壹邊。
5、炒好與未炒的蒜蓉攪拌壹起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在準備好的蒜蓉裏邊加壹點鹽、雞粉、白糖。攪拌均勻，把攪拌好的蒜蓉均勻的撒在擺好的蝦上邊，放入開起水的蒸籠裏邊，蒸7分鐘。
6、把蒸好的龍蝦端出，起鍋燒熱油，爆油，把爆油澆在龍蝦上，點壹點香油即可。