路邊有賣魚的，過去壹看，有黑魚，鯰魚。賣魚的說都是野生的，大的17壹斤，小的10塊，買了幾條小的，菜市裏買塊豆腐，做壹個鯰魚豆腐，。鯰魚燉燉豆腐燉成白湯很簡單，但是感覺膩，。老婆愛吃川味的，所以做了個川式的。
配料:蔥，泡菜姜，蒜，香菜，俾縣豆瓣醬，花椒，辣椒段，胡蘿蔔青椒配色。鍋裏放油，放花椒辣椒段，放俾縣豆瓣醬，蔥姜煸炒出香味，把魚段放進去，用鏟子輕輕翻動。放入豆腐，輕輕翻動，或者把鍋子輕輕轉動。?鯰魚半條洗凈，瀝幹水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉腌制至少30分鐘。姜切片、姜白切下，其余挽結，泡椒準備好，並倒些汁。豆腐劃好塊 用姜片把鍋擦下，坐鍋熱油，放蔥白熗鍋。鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色(不要經常翻，魚塊會碎)，加黃酒熗鍋。出黃酒香味時，移入砂鍋，加水(根據魚的大小加)、泡椒、蔥結。大火煮開後湯加豆腐，用中大火煮。20分鐘後，放鹽，出鍋。