螺螄粉的配料有柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，味道除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。螺螄粉的做法如下：
主料：螺螄粉壹包。
輔料：雞蛋2個、白菜適量、香菜適量。
1、準備螺螄粉的材料。
2、先來煮米粉。小鍋裏加入半鍋水，放入米粉。
3、水煮開。蓋上鍋蓋，悶十幾分鐘。
4、悶粉的時候，來準備青菜。香菜，白菜洗幹凈。香菜切成段，白菜掰成小塊。
5、粉，悶到這樣都成白色，用筷子可以輕輕夾斷，就可以了，倒掉水。
6、鍋裏加入辣椒油，鹵水，白菜。
7、鍋裏加入適量水，煮開。
8、煮開後，鍋裏打入兩個雞蛋，轉小火。
9、雞蛋煮熟後，倒入酸筍，腐竹，豆角包等料包，就可以開吃了。
10、成品。