(1)準備兩個大茄子，去根，洗凈，然後用鹽胭脂3分鐘。
(2)然後準備壹頭蒜，全部去皮切碎備用。鍋內倒入適量食用油，加入壹半蒜末，翻炒出香味。
(3)最後將切好的茄子刷上壹層油和烤肉醬，放在烤肉上烤10分鐘。
2、烤箱烘烤
(1)茄子洗凈瀝幹水分，放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘；
(2)準備烤茄子過程中的配料:將蒜瓣切碎；
(3)鍋中倒入油，放入蒜末，中火翻炒；
(4)炒至蒜末微黃，與油壹起放入碗中；
(5)加入剁碎的辣椒；加入適量的鹽；加入孜然粉，用勺子拌勻備用；
(6)取出軟茄子切開，用刀尖在茄肉上劃幾刀，方便入味；
(7)將剛剛準備好的那碗食材攤開；
(8)放入烤箱，200度火15分鐘；
(9)烤好後趁熱撒上蔥花。