生蠔和生蠔有什麽區別？

1，含鋅量不同:每100克牡蠣含鋅量為71.2毫克；而同等重量的牡蠣鋅含量只有9.39毫克。2、外觀不同:牡蠣的殼和肉都比較大，帶殼的牡蠣重量可達壹斤以上；牡蠣比較小，壹般只有成人小指大小。生蠔購買方法:1。選擇完全封閉的生蠔，而且接縫很緊很緊，說明生蠔比較新鮮，開殼的生蠔不壹定新鮮到可以用。2.選擇個頭大，屁股圓，身體扁平凸出的牡蠣。這種牡蠣肉多，脂肪多。3.選擇色澤淡黃、形狀均勻、紅褐色的牡蠣。壹般來說，殼越飽滿，裙子越小，肉就會越肥。牡蠣清洗方法:1。戴上乳膠手套，將牡蠣放入水中，用刷子刷去附著在牡蠣殼上的沈澱物。2.把水倒掉，加壹些面粉和生蠔攪拌均勻，目的是讓面粉吸走粘稠的物質。3.將面粉用清水沖洗幹凈，加入壹些鹽，沖洗幾次。4.如果牡蠣表面有粘性物質，說明沒有清洗幹凈。可以重復以上步驟，洗幾次。