因為這個黑膜其實就是螃蟹還沒有長大的殼，螃蟹長到壹定程度就會蛻殼，裏面的黑膜也會隨著螃蟹的長大越來越厚。螃蟹外面的硬殼脫落後，黑膜會變成軟殼，久而久之會變成硬殼。所以這個黑膜能吃的就是高蛋白高鈣的東西。？
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蟹中蟹胃:不能吃嗎？
如果螃蟹裏黑色的東西位於螃蟹中間，包裹著蟹黃，呈三角袋狀，那麽可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。？
螃蟹以水生生物、水生植物和腐爛的動物為食，所以螃蟹的胃很臟，不能吃。壹般吃螃蟹要把螃蟹的肚子去掉。
黑膜下的“六角板”。中醫常說，蟹性極寒，蟹心最冷。吃螃蟹的時候記得摘下來。蟹心為白色六邊形，壹般位於蟹心的壹層黑色膜下。連接兩個蟹腮的白色物質是蟹心。
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