2.用刀把鴨子的側腿切兩下，味道更好。鴨腿太大了，不能煮，要先用水煮。
3.姜6片，花椒300g，陳皮30g，辣椒15，冰糖10，八角4個，可以根據自己的口味放。
4、準備果汁、料酒、生抽、老抽三勺，加壹些溫水攪拌，這個也是根據量來定的。
5.將陳皮等準備好的材料壹次性放入鍋中幹炒，不加其他，小火煸香。
6.加入準備好的果汁，攪拌均勻。
7、放入準備好的雞翅、鴨腿，如果水沒過雞翅的三分之二，加點水，蓋上鍋蓋慢燉。
8.燉的時候，觀察壹會兒翻面。汁快幹的時候不斷翻炒，然後粘鍋。
9.要煮的時候可以加點辣椒、孜然、五香粉，也可以不看個人口味翻炒，香辣可口的周黑鴨就熟了。
10.材料:雞尖半斤、鴨腿2條、姜6片、料酒3勺、生抽3勺、老抽3勺、花椒30g、陳皮30g、紅辣椒15、冰糖10、八角4個。