2 步驟二：當鹽變成黑色的時候，倒入蝦幹翻炒均勻。步驟三，倒入料酒，註意料酒不可倒太多，適量就好。步驟四：盛出將水瀝幹即可。方法二：步驟壹和上壹種方法壹樣。步驟二：將燒的蝦放入微波爐烤幹即可。
3 方法三：步驟壹、取鍋加水，放入鮮蝦加熱燒開，放入蔥和料酒，繼續燒開。步驟二：過濾，取出蝦，放入微波爐高溫燒2分鐘後取出。步驟三、放在通風處涼裏六個小時後翻身，在繼續晾幹就好。
註意事項
在做蝦幹的時候，要註意壹些事項才能把蝦幹做的好吃又美味，第壹：燒蝦的時候水不能放太多，這樣鮮味就不能很好的保留。第二：在放入微波爐之前，要把蝦上的水擦幹。第三：壹定要在空氣流通的地方制作。