用料 ?
水鴨 1只
酸梅 5顆
紫蘇 適量
糖 適量
姜 適量
醬油 適量
酸梅鴨的做法 ?
鴨子洗幹凈，肚子裏塞入配料（配料事前準備紫蘇切碎，酸梅肉切碎，蔥切斷，適量白糖，腌壹下）
填入醬料後，用工具或棉線把鴨子縫起來，防止醬料漏出來。
熱油爆姜
放入鴨子，倒入豉油，中小火翻動鴨子，用於上色
壹定要翻動，成個上色
上色完成，倒入清水淹沒過鴨子的壹半，蓋蓋子，大火燒開，每隔5分鐘翻動壹下，以防粘底
20分鐘後改小火，記得蓋蓋子哦！
水鴨比較小，半小時就好了。留點汁。
把肚子裏的醬料掏出來，放入醬汁裏。
鴨子晾凍時，煮汁。把汁和酸梅紫蘇醬加點水煮壹下，試試味道，喜歡不太酸的加點白糖
鴨子涼點，就可以幫它開刀啦