佐料
面粉五花肉西葫蘆白菜
佐料
鹽、五香粉、醬油、蠔油、雞精、香油、蔥花。
豬肉冬瓜白菜包子的制作步驟
步驟
1.在中筋面粉中加入酵母和水，揉成面團，室溫烘烤20分鐘。
2.利用面條的時間做餡:首先把白菜和西瓜切成小塊，用料理機打碎。
3.然後將肉餡混合，將醬油、花椒油、十三香依次加入豬肉餡中，同方向攪拌。
4.加入切碎的卷心菜和蔥花
5.加入鹽和香油，攪拌均勻，餡料就完成了。
6.將烤好的面團通風，拉成小劑量，搟成中間厚兩邊薄的包子皮。
7.加入1湯匙餡料，揉成包子。
8.放入蒸鍋，第二次烤15分鐘。
9.然後把鍋用大火燒開，轉中火，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，然後出鍋。
技巧
白菜餡必須現拌，最後放鹽，避免湯汁；
包子壹定要分兩次上，讓包子皮飽滿。