韭菜是壹種很常見的大眾食品，壹年四季都有，但吃韭菜的最佳季節是春季和冬季。夏天的莧菜很難吃，秋天的韭菜很老不好吃。韭菜可以做餡，也可以炒。東北這個季節的韭菜還是嫩的。今天用韭菜和豆腐幹做壹道家常菜。
材料
材料:豆腐幹200克，韭菜200克；
輔料:油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，蔥適量，蝦皮適量。
豆腐絲炒韭菜
1
主輔材料:
韭菜，豆腐幹。
2
韭菜洗凈，切段。
三
將豆腐幹切絲，洋蔥切碎。
四
熱油，炒蔥花，放入豆腐絲。
五
翻炒後加入蝦仁。
六
加入適量的醬油。
七
加壹點水。
八
小火燉2分鐘。
九
加韭菜。
10
用鹽和味精調味，攪拌均勻，關火。
11
取出鍋放在盤子裏，然後上桌。
技巧
1，韭菜不容易炒久了，就崩蔫了。
2、放點蝦皮有助於改善口感，或者可以不放。