材料:面粉250克，水75克，瘦肉壹小塊，蘑菇5個，西葫蘆壹小塊，豆腐壹小塊，胡蘿蔔半根，木耳壹小把，西紅柿3個，豆角壹小把。
輔料:蠔油兩茶匙，生抽適量，五香粉壹茶匙，鹽適量。
1，面粉和水的比例是3: 1，面團要稍微硬壹點切，冷水要壹點壹點加進去，然後拌成絮狀。
2、好臉，這次臉不是很光滑，沒關系，讓它醒壹個小時，中間搓兩下，會很光滑的。
3.蔬菜分開切，肉用姜和醬油腌壹會兒。熱鍋炒肉，然後其他配菜，中間放兩勺蠔油，兩勺醬油，壹勺五香粉，炒好後把水加熱。
4.面板上放些水，把面團放在上面，就不會滑了。切面刀垂直於面團，快速下滑，壹條條面團就誕生了。
5、煮6分鐘左右，中間不斷用勺子抄底，出鍋前放適量鹽和雞精即可。加壹點醋和辣椒油就完美吃了。