斑節對蝦
成分:
蒜、姜、鹽、糖、雞精、紅酒、胡椒粉、香蔥、李錦記蜂蜜燒烤醬。
制造工藝
1.將花斑蝦洗凈，用剪刀從背部剪掉，然後用刀從背部剪掉。蝦不要切，把蝦線拿出來。
2.用姜、鹽、糖、雞精、紅酒、胡椒粉腌制10分鐘，中間翻壹次。
3.竹簽提前在水裏泡5分鐘，撈出。將竹簽從蝦尾插入頭部，露出的竹簽用錫紙包裹，避免烘烤時燒焦。
4.大蒜切成蒜末，小鍋放油，爆香蒜末，稍涼，加鹽、雞精、糖調味。
5.烤盤鋪上錫紙，蝦表面塗上壹層李錦記蜂蜜烤肉醬，中間均勻填入蒜末，壹次放入盤中。
6.烤盤放入烤箱上層，150度烤12分鐘，取出撒入香蔥動脈。
第壹，蝦壹定要去蝦線，不然會影響口感。
第二，蒜末要用油炒。蝦裏油少，加蒜油會增加風味。
第三，蝦不要在烤箱裏烤太久，否則蝦肉會太老，烤的時間可以根據自己的烤箱來調整。