1,選擇個頭適中無彎曲的青椒,洗凈備用;
2.五花肉洗凈備用;
3.大蔥洗凈備用;
4、五花肉切小塊;
5.加入大蔥,壹起剁碎;
6.將肉剁成肉末備用;
7.將肉末放入調味盆,加入雞蛋、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蠔油、極鮮生抽、老抽、味精、香油調味;
8.將肉餡和調料攪拌均勻備用;
9、青椒去蒂,取出椒籽待用;
10,用筷子把肉塞進辣椒裏;
11,蘸壹層澱粉備用;
12,把辣椒全部填滿待用;
13,炒鍋放火,燒熱,放食用油;
14,把塞了肉的青椒放入鍋中炒,或者炒;
15,壹面定型後,輕輕翻過來煎另壹面;
16,將青椒的皮炒成虎皮色;
17,加入半蓋青椒的水,加入蠔油、糖、白胡椒粉、醬油調味;
18,湯汁煮至濃稠,關火加少許雞精調味;
19.裝在盤子裏。