註:保質期根據市場反饋。市面上的黃酒基本都有三年、五年、八年、十年的保質期。有些雕酒是二次過濾灌裝的，都是有保質期的，只是絲帶上和壇上任何地方都沒有標明保質期。
如果超過10度，可以保本，也可以不保本。保質期也是根據每款酒合適的保質期來定的。原酒還是沒有保質期的。
根據存放時間的不同，有三年、五年、八年、十年，甚至幾十年的花雕酒，陳的最值錢。花雕酒雖然屬於發酵酒中的黃酒，但也有所不同:
1、黃酒——以糯米為原料，經浸泡、蒸煮、發酵而成的黃酒，屬於料酒的壹種。料酒和黃酒最大的區別是黃酒可以當料酒；但是料酒不能當黃酒。
2.花雕——花雕是紹興黃酒的壹種，正是因為它溫和的特性(壹般在15度左右)。雕酒可以直接喝，也可以燙到38、40度的時候喝。花雕酒加熱後酒精度下降。