方法也相當簡單:將采集的鮮葉清洗幹凈，用水倒空，放入鍋中用開水燙均勻，然後與冷水混合，加入幾滴清油，然後用手反復揉搓，直到葉子和熱水變成糊狀，再用紗布或細篩在鍋中過濾，放在陰涼處，幾個小時後凝固，再做成豆腐狀的塊狀放入清水中漂浮，即成果凍。
仙葉是壹種灌木，分布在深山老林中。它們生長在陰坡上，葉子像桑葉，拿在手裏黏黏的。忍冬科，木槿屬，學名為木槿。
又叫“蘇北”，又名豆腐木、豆腐葉樹、豆腐木、豆腐葉、觀音橙、仙葉。有人叫仙葉豆腐，分布在陜西、河南、湖北、湖南、四川、貴州、雲南。
據說神仙涼粉壹年四季都可以吃。這些涼粉雖然是用儲存的幹葉做的，但幹葉和鮮葉壹樣，味道也沒有變，品嘗者層出不窮。
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