材料:蛤蜊半斤左右，雞蛋3個，小蔥2根，姜壹塊，香油，醬油少許。
練習:
1，所需食材準備好了。
2.提前把文蛤泡在鹽水裏2個小時以上，鹽水裏放壹點油。油可以在水面上形成壹層油膜，將水與空氣隔開，使文蛤因水中缺氧而呼吸加快，從而加快吐沙過程，再用刷子將文蛤表面清理幹凈。
3.將鍋放入冷水中，倒入泡好的蛤蜊，加入少許料酒和3片生姜去腥，大火燒開鍋。
4.蛤蜊水燒開後大約壹分鐘。開殼後，撈出冷水，瀝幹水分。
5.將三個雞蛋打散加水，加水的量為蛋液的1: 1或1: 1.5。
6.將打好的蛋液過篩，撇去蛋液表面的氣泡。
7.用保鮮膜把盤子蓋上，稍微收緊壹點，用牙簽紮幾個小孔，鍋裏放涼水。
8.大火燒開，轉中火蒸五五分鐘，再放入煨好的蛤蜊。
9.然後蓋上蓋子再蒸五分鐘。如果板較深，蒸的時間要適當延長。
10，淋上香油和生抽，撒上蔥花，特別好吃。