材料:600克帶魚。
輔料:八角1，花椒3g，高度白酒10ml，洋蔥10g，亞麻籽油500g，鹽4g，大蒜5g，生姜10g。
首先將帶魚切成段備用。
第二，準備蔥，姜，蒜切片，花椒，大料。
第三，把剛切好的調料倒在帶魚上。
四、加入適量的鹽，如下圖所示。
5.加入適量的二鍋頭，用筷子攪拌均勻腌制2小時以上，期間多次攪拌。
6.在鑄鐵鍋中加入亞麻籽油。
七、將腌制好的帶魚去掉調料，蘸上面粉。
八、放入鑄鐵鍋中，壹個壹個煎熟。
九、只看帶魚兩面金黃。
十、菜可以吃。
需要註意的事項
壹定要用幹面粉，不然炸出來的帶魚會很軟，沒有酥脆的口感。