備用食材:豆腐1盒，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，面粉2大勺，澱粉1大勺。
1，豆腐胡蘿蔔雞蛋混合
豆腐用勺子壓碎，洋蔥切成粉，胡蘿蔔搓成細絲切碎，這三種混合在壹起，敲入2個雞蛋，加上花椒粉，少許鹽，少許蠔油。
2、放面粉澱粉
然後加入壹些生抽，全部攪拌均勻，將面粉和澱粉按照2: 1的比例放入餡料中，同時倒入壹勺食用油，攪拌均勻。
3.揉肉丸
拌好的豆腐餡有點濕黏，不要太幹。鍋裏加油，加熱，戴上壹次性手套，將豆腐餡揉成大小均勻的小球。
4.炸丸子
將油加熱至七成熱，放入肉丸中，開始油炸。剛放進鍋裏就不要翻了。凝固後，用漏勺輕輕翻動，煎至金黃色。
第五步:釣魚
丸子出鍋的時候可以直接吃，但是更喜歡脆壹點的。加熱油溫，加入炸好的丸子炸10秒，然後快速出鍋，小心。