當然了。蘆筍因其可食的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，在中國被許多人習慣稱為蘆筍。蘆筍是世界十大名菜之壹，又稱蘆筍。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量高於普通果蔬，尤其是蘆筍中的天冬酰胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素。具有調節機體新陳代謝、提高機體免疫力的作用，對防治高血壓、心臟病、白血病、血液腫瘤、水腫、膀胱炎有很強的抑制作用。
蘆筍是帶著嫩莖吃的。質地鮮嫩，味道鮮美，嫩滑可口。烹飪時，可切片、炒、煮、燉或涼拌。冷藏保鮮，用開水焯壹分鐘，晾幹，放入保鮮袋，放入冰櫃，食用時取出。著名的蘆筍菜肴包括“長須鮮菇”、“菜炒蘆筍”、“蝦蘆筍”、“肉蘆筍片”、“蘆筍煎蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍烤扇貝”和“蘆筍鮑魚湯”。