將準備好的菊花清洗幹凈後，去根去葉。杭白菊瀝幹水分，用刀切成3-4厘米長的片，放在盤子裏備用。
將瘦豬肉清洗幹凈，用刀切成筷子粗細的條狀，放入大小合適的碗中，鹽半勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，醬油1勺，蛋清壹個。然後用手抓拌均勻，加入1湯匙澱粉抓拌均勻，加入植物油攪拌均勻，瘦肉腌制10分鐘左右。
大蒜剁成蒜末，生姜剁成粉，幹辣椒剁成絲，然後裝盤備用。
鍋中加水，燒開後加入壹勺鹽和幾滴植物油，將藜蒿倒入鍋中，焯10秒，焯壹下去掉藜蒿的腥味，然後撈出瀝幹水分備用。
將熱鍋中的冷油放入肉絲中讓其在小火上滑過，然後在大火上翻炒肉絲，再先瀝幹油。
鍋裏留底油，用小火煸炒切好的姜蒜和幹辣椒。
炒出調料的香味，加入肉絲和菊花梗，依次加入鹽1勺、雞精1勺、糖半勺。
繼續大火翻炒均勻，最後加入1湯匙水澱粉，繼續翻炒均勻即可出盤。