壹:準備材料。
二:將牛肋排洗凈放入沸水中4分鐘，燒盡浮沫，去血沫取出備用。
三:倒入少量油，先放入姜，再倒入牛排骨和少量鹽，用大火在鍋中翻炒。
四:將牛筋炒幹，加入適量料酒增香。
五:料酒翻炒幾下，加熱的水沒過排骨。悶了三分鐘，準備倒入高壓鍋。
六:把鍋裏的牛排骨和水倒入高壓鍋，加入各種調料。
七:倒入高壓鍋，水要比牛筋多。牛筋在高壓鍋裏煮的過程中水分會減少，所以要多加水。
八:高壓鍋煮15分鐘。
九:牛筋出鍋後撒上香菜和小蔥，香味四溢~