油魚。油魚和鱈魚外形相似，非專業人士很難區分。此外，攤販在銷售時，通常會將其加工成魚段和魚片，消費者更難分辨。油魚是尖吻蝮和異鱗蝮的總稱，俗稱春魚，其他綽號還有“圓雪(鱈魚)魚”、“白玉海豚”、“酥油魚”等。油魚是鯖魚科魚類，常見於世界各地的熱帶和溫帶海域。油魚是壹種深海魚。油魚重量中有40%以上的蠟酯。因為人體不能分解吸收蠟酯，腸道刺激後會腹瀉，會排出橙油酯，但不會中毒。據了解，油魚在國外多用於工業用途，很多國家都不建議民眾食用油魚。